Jeseter atlantský též ostronosý nebo ostrorypý patří k největším druhům jeseterů a společně s vyzou je jednou z největších ryb. Je anadromní žije ve slané i sladké vodě. Samci dospívají mezi 6-10 rokem, samice mezi 12-20 lety. Jeseteři začínají svojí reprodukční pouť v únoru. Táhnou do proudných řek, kde se v období od června do července třou o kamenité nebo štěrkové dno. Optimální reprodukční teplota vody je mezi 13-18°C.

• Jeseter atlantský (Acipenser Oxyrinchus), se vyskytuje na americkém pobřeží Atlantiku od zeměpisné šířky New Yorku až po Mexický záliv.
• Zbarvení je modročerné až olivově hnědé na hřbetu, světlejší na bocích a bílé na břiše. Má protáhlý a zašpičatělý rypec – delší než ostatní jeseteři. Na tlamě má čtyři vousy. Tělo zdobí pět řad kostěných štítů.
• Průměrná délka je 300 - 350 cm, nejvíce však 450 cm, hmotnost 300 - 340 kg a délka života 60 let.
• V jezírku nedosáhne takových velikostí, proto počítejte s rybami okolo 1 metru ve věku okolo 10 let.
• Krmí se potápivými granulemi zvláště určenými pro jesetery.
• Jsou minimálně náchylní na nemoci a parazity.
• Nesnáší jakékoliv léčení nebo jen kontakt s léčebnými koupelemi.

Jeseteři mají mnohem vyšší nároky na chov a to hlavně z hlediska kvality vody. Jsou velmi citliví na zvýšené koncentrace dusíkatých látek ve vodě a obsah kyslíku. Nutností je velmi kvalitní filtrace a v letních měsících vzduchování jezírka.