Jeseter hladký je nejodolnějsí druh chovaný u nás.

• velký druh jesetera vyskytující se vzácně v Dunaji a hojněji spíše v řekách východní Evropy
• hlava vybíhá v krátký špičatý rypec, před ústy jsou 4 vousky visící dolů, na rozhraní boku a břicha má po řadě kostěných štítků, kůže mezi řadami štítků je hladká, horní ocasní ploutev je mnohem delší než spodní
• dožívá se až 50 let
• běžná velikost je 80 až 160 cm maximálně až 250 cm
• hmotnost okolo 150 kg
• v jezírku nedosáhnou takových velikostí, proto počítejte s rybami okolo 1 metru ve věku okolo 10 let
• pohlavní dospělost mezi 6. - 14. rokem
• doba rozmnožování duben - květen
• krmí se potápivými granulemi zvláště určenými pro jesetery
• jsou minimálně náchylní na nemoci a parazity
• špatně snáší jakékoliv léčení nebo jen kontakt s léčebnými koupelemi

Jeseteři mají mnohem vyšší nároky na chov a to hlavně z hlediska kvality vody. Jsou velmi citliví na zvýšené koncentrace dusíkatých látek ve vodě a obsah kyslíku. Nutností je velmi kvalitní filtrace a v letních měsících vzduchování jezírka.